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OUR BEERS

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Alc./vol.:   

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Apparence:

Service:      

Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

6.2%

Rousse belge

Ambrée

5 - 7°C

Maltée, caramélisée, boisée, notes de Whisky et d'érable

Eau, malt d'orge, houblons, levure

DAME DU LAC

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VIEILLI EN FÛT DE WHISKY ET EN FÛT DE BOURBON AYANT CONTENU DU SIROP D'ÉRABLE DURANT 4 MOIS

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LÈCHE-FÛT

Alc./vol.:   

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

6.2%

Oud Bruin

Brune

5 - 6°C

Maltée, fruitée, vineuse, caramélisée

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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VIEILLI 2 ANS EN FÛT DE XÉRÈS

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REB'ALE

Alc./vol.:   

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

6.0%

Rousse belge aux 5 malts

Cuivrée

5 - 7°C

Caramélisée, moka et maltée 

Viandes rouges, grillades, thon grillé, pizza, fromage à pâte semi-ferme, pouding chômeur 

Eau, malt d'orge, houblons, levure

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IPADDICTION

Alc./vol.:   

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Accords:       

Ingrédients: 

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Alc./vol.:   

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Apparence:

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

4.5%

Blanche belge

Blanche voilée

4 - 5°C

Maltée, citronnée, épicée avec une finale mielleuse

Moules, poissons à chair blanche, volaille, fromage de chèvre, fromage à croûte lavée

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

BLANCHE DE QUÉBEC

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BLONDE DE QUÉBEC

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

4.5%

Blonde belge

Blonde limpide

4 - 5°C

Maltée, fruitée avec une   légère amertume

Volaille, saumon, salade, gâteaux aux agrumes, Monterey Jack, Gruyère

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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ROUSSE DE QUÉBEC

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Ingrédients: 

4.5%

Rousse belge avec épices

Cuivrée

5 - 7°C

Caramélisée, épicée et maltée 

Viandes rouges, grillades, thon grillé, pizza, fromage à pâte semi-ferme, pouding chômeur 

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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QUÉBEC LA NUIT

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Ingrédients: 

4.5%

Brune belge 

Brune aux reflets rubis

5 - 7°C

Fruitée, torréfiée et maltée 

Barbecue, viandes fumée, fromage à croûte lavée, tiramisu

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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Saveurs:     

Accords:    

Ingrédients: 

4.5%

Blonde belge

Blonde limpide

4 - 5°C

Eau d'érable, maltée et légèrement fruitée

Terrine de lapin aux noisettes ou en apéro

Eau, malt d'orge, sirop d'érable, houblons, levure

BLONDE À L'ÉRABLE

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ROUSSE À L'ÉRABLE

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Saveurs:     

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Ingrédients: 

4.5%

Rousse belge

Cuivrée lumineuse

5 - 7°C

Caramélisée, note d'érable, maltée et finale de moka

Viandes grillées, jambon braisé et desserts

Eau, malt d'orge, sirop d'érable, houblons, levure

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MILK STOUT À L'ÉRABLE

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Saveurs:     

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Ingrédients: 

4.5%

Stout au lactose

Noire opaque

7 - 9°C

Chocolat noir, café, note d'érable et soyeuse 

Viandes grillées, Gouda,  Brownies, crème brulée 

Eau, malt d'orge, sirop d'érable, lactose, houblons, levure

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TRIP DES SCHOUNE

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Apparence:

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

8.0%

Triple blonde belge

Blonde limpide

7- 9°C

Maltée, fruitée, épicée et légèrement sucrée

Saucisses, Osso Buco, moules, Parmesan, tarte au riz

Eau, malt d'orge, houblons,épices, levure

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Alc./vol.:   

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Apparence:

Service:      

Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

7.5%

Triple blanche belge

Blanche voilée

6 - 8°C

Fruits tropicaux, ananas, maltée et épicée 

Poissons, volaille, viandes blanches, fromage à croûte lavée, sorbet au citron

Eau, malt d'orge, blé malté, houblons, épices, levure

TOUNDRA

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ENCRE DES TÉNÈBRES

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Saveurs:     

Accords:    

Ingrédients: 

8.5%

Impérial Porter

Noire aux reflets rubis

9 - 11°C

Maltée, chocolat noir, torréfiée, réglisse et fruitée

Saumon fumé, viandes rouges, chocolats

Eau, malt d'orge, houblons,levure

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WHISKY À GOGO

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Service:      

Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

9.5%

Brune belge

Brune lumineuse

12 - 14°C

Caramélisée, fumée, boisée, notes de Whisky

Viandes rouges grillées, fromage à pâte semi-ferme, crème brulée 

Eau, malt d'orge, houblons, levure

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ÉCUREUIL NOIR

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Saveurs:     

Accords:    

Ingrédients: 

8.5%

Porter Impérial aux arachides grillées vieilli en fût de Rhum

Noire avec reflets rubis

9 - 11°C

Chocolatée, maltée, notes d'arachides, épicée

Saumon fumé, fromage à pâte semi-ferme, Brownies

Eau, malt d'orge, houblons, levure

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

7.0%

Lambic aux fruits

Blonde lumineuse

5 - 6°C

Cerise, boisée, acidulée

Volaille, salade, fromage de chèvre doux, en apéro

Eau, malt d'orge, cerises, houblons, levure

LAMBIC KRIEK

VIEILLI 4 ANS

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LAMBIC FRAMBOISE

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Saveurs:     

Accords:     

Ingrédients: 

4.5%

Lambic aux fruits

Rosée

4 - 5°C

Acidulée, notes de framboises et boisée

En apéro, fromage de chèvre

Eau, orge, framboises, 

houblons, levure

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VIEILLI 4 ANS

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LAMBIC CASSIS

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Saveurs:     

Accords:     

Ingrédients: 

4.5%

Lambic aux fruits

Dorée

4 - 5°C

Boisée, fruitée et légèrement acidulée

Fromage de chèvre doux, salade ou en apéro

Eau, malt d'orge, cassis, houblons, levure

VIEILLI 4 ANS

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MA P'TITE GUEUZE

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Apparence:

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Saveurs:     

Accords:       

Ingrédients: 

5.5%

Assemblage de Gueuze

Dorée

4 - 5°C

Pommes vertes, cuir et acidulée

Moules, poissons à chair blanche, volaille, fromage à croûte lavée

Eau, malt d'orge, houblons, levure

MILLÉSIME 2007-2009-2013

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OUR BREWERY

The first Farm-Brewery in North America

Founded in 1996 by PATRICE SCHOUNE , it is the first Farm-Brewery in North America and the very first artisanal microbrewery to be established in the Vaudreuil-Soulanges region.

Recognized throughout Quebec and the rest of the world for its Belgian-type beers, Ferme Brasserie Schoune produces quality products with multiple flavors. Our beers are available across Quebec but also in Europe and Mexico.

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But who is Patrice Schoune?

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Of Belgian origin, he is above all an agricultural engineer by training and passionate about beers as well as history.

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In 1992, he decided to run an agricultural farm and grow corn, soybeans, barley, wheat and ...

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Also graduated in microbiology, he decided to deepen his brewing knowledge as a Master Brewer in Chicago (Siebel Institute). Thirsty for knowledge, he continued his training in mastering distillation in 2009.

But it does not stop there since in 2012 he obtained his diploma in Beer Sommelier and finished first in his promotion.

Eager to put his knowledge into practice, he took part in the 2013 World Beer Sommelier Championship in Munich. His work is rewarded ... He finishes in the TOP 10.

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Its expertise is recognized worldwide. This is why, in 2012, he was approached to found a microbrewery in Mexico (Cervecería Cinco de Mayo). Since that time he has been in charge of creating recipes and overseeing production.

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In 2016, he founded, with several partners, a company for importing Quebec products (ÔKARIBOU) located in Bordeaux, France.

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ÔKARIBOU
 

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